Catégories
Recèptas de la meme Loisa

Lo tourin de Jayac

Publié : 2009-02-06


Dos litres d’aiga

Una culhièra d’òli o de graissa de canard

Dos inhons

Cinc alhs

Una culhièra de farina

Una bostia de tomatas pialadas o quatre tomatas

frescàs

sal, pèbre.

Far bulir un topin d’aiga.

D’aquel temps, pialar dos inhons, los copillar

finament en lamèlas.

Pialar tanben los alhs.

Far fricassar los inhons dins una padela chauda

amb l’òli, sens zo far cramar.

Botar los alhs espotits e boirar.

Ajostar una culhièra de farina, boirar e baissar lo

fuec.

Versar un veire d’aiga bulhenta per far una saussa.

Copillar las tomatas dedins. Salar e pèbrar.

Laissar mitonar quauques minutas.

Botar lo tot dins l’aiga bulhenta e daissar còser

una demieg ora.

Copar de talhons fins de pan nègre dins la sopiera.

Boidar lo bolhon bulhent sus lo pan, e botar lo

cuberton cinc minutas per zo far bonhar.

Servir dins de las sietas prifondas, … BON APETIS !

Per la pita istòria, pòrtem lo torin als jòunes nòvis.

Dins la nuèch del maridatge, tota la nòça perchà

los nòvis que se son estujats dins una maison. E

devon minjar auquela sopa pro pèbrada…

Per la Fabièna e la Florença BROSSA

En memòria de la Loisa BROSSA de chas Fumat de

La Còsta,

communa de Chartrier (19)