Publié : 2009-02-06
Dos litres d’aiga
Una culhièra d’òli o de graissa de canard
Dos inhons
Cinc alhs
Una culhièra de farina
Una bostia de tomatas pialadas o quatre tomatas
frescàs
sal, pèbre.
Far bulir un topin d’aiga.
D’aquel temps, pialar dos inhons, los copillar
finament en lamèlas.
Pialar tanben los alhs.
Far fricassar los inhons dins una padela chauda
amb l’òli, sens zo far cramar.
Botar los alhs espotits e boirar.
Ajostar una culhièra de farina, boirar e baissar lo
fuec.
Versar un veire d’aiga bulhenta per far una saussa.
Copillar las tomatas dedins. Salar e pèbrar.
Laissar mitonar quauques minutas.
Botar lo tot dins l’aiga bulhenta e daissar còser
una demieg ora.
Copar de talhons fins de pan nègre dins la sopiera.
Boidar lo bolhon bulhent sus lo pan, e botar lo
cuberton cinc minutas per zo far bonhar.
Servir dins de las sietas prifondas, … BON APETIS !
Per la pita istòria, pòrtem lo torin als jòunes nòvis.
Dins la nuèch del maridatge, tota la nòça perchà
los nòvis que se son estujats dins una maison. E
devon minjar auquela sopa pro pèbrada…
Per la Fabièna e la Florença BROSSA
En memòria de la Loisa BROSSA de chas Fumat de
La Còsta,
communa de Chartrier (19)