Raymond Brousse, aid\u00e9 par toute la famille, a plant\u00e9 les premiers plants d’asperges en 1965 sur les terres du Sablou : le sol sablonneux convenait parfaitement \u00e0 leur culture.<\/p>\n\n\n\n
Les \u00ab griffes \u00bb d’asperges correspondent aux racines : elles proviennent des Landes.
Des foss\u00e9s sont creus\u00e9s sur 50 cm de profondeur en rang long de 50 ou 100 m\u00e8tres selon les champs \u00e0 environ 2 m\u00e8tres de distance. Les griffes sont plant\u00e9es tous les 50 cm Puis recouverte de terre.<\/p>\n\n\n\n
On doit attendre 3 ans avant la premi\u00e8re r\u00e9colte qui dure environ 3 semaines afin de ne pas fatiguer les griffes. Les ann\u00e9es suivantes, lorsque les plants sont matures, les asperges peuvent \u00eatre r\u00e9colt\u00e9es pendant 2 mois et demi environ, d’avril \u00e0 mi-juin. Depuis quelques ann\u00e9es, des b\u00e2ches sont install\u00e9es sur les rangs afin de favoriser la pousse des asperges et de maintenir leur blancheur. Une machine permet de soulever les b\u00e2ches tout le long des rangs.
Les asperges vertes, tr\u00e8s pris\u00e9es \u00e9galement se r\u00e9coltent simplement en cassant le bas de la tige sur des rangs non butt\u00e9s.
\u00c0 la fin de la r\u00e9colte, nous proc\u00e9dons au \u00ab d\u00e9buttage \u00bb en aplanissant les rangs de fa\u00e7on \u00e0 laisser pousser les asperges qui ressemble alors \u00e0 des petits arbustes verts. Ils sont coup\u00e9s et br\u00fbl\u00e9s \u00e0 l’automne.<\/p>\n\n\n\n
Les asperges se pr\u00eatent particuli\u00e8rement \u00e0 la conserve, pr\u00e9servant ainsi le go\u00fbt du produit. Elles doivent \u00eatre soigneusement pel\u00e9es, puis install\u00e9es dans le bocal, les pointes vers le haut. Il suffit d’ajouter un jus de citron.
une cuisson en st\u00e9rilisateur ou en autoclave est n\u00e9cessaire pendant 3 heures.<\/p>\n\n\n\n
Les asperges sont vendues directement \u00e0 la ferme en saison. La petite histoire Raymond Brousse, aid\u00e9 par toute la famille, a plant\u00e9 les premiers plants d’asperges en 1965 sur les terres du Sablou : le sol sablonneux convenait parfaitement \u00e0 leur culture. la plantation et la culture Les \u00ab griffes … Continuer la lecture
Nous sommes \u00e9galement pr\u00e9sents sur les march\u00e9s<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"