Les Barons de Carbonnières firent construire le Châtelet de Jayac vers 1590 et ils y habitèrent jusqu’en 1880.
La famille Brousse a acheté l’aile droite du châtelet et les 13 hectares du “Sablou” en 1863. Ils rachetèrent la deuxième partie de la ferme en 1880.
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